Вкусный кофе
Конечно, лучший кофе-тот, который тебе заваривает и подает в постель любимый человек. Даже если это кофе из сушеной морковки. Но если отрешиться от романтики, как получить самый вкусный напиток?
ДОМА
Прежде всего несколько элементарных правил. Какой бы кофе ты ни любила - хоть индийский, хоть гватемальский, покупать его нужно в зернах в фабричной герметичной упаковке, потому что аромат быстро выветривается, если зерна долго держать в открытом виде, а после помола он исчезает уже через несколько часов. Так что молоть кофе нужно непосредственно перед завариванием. Если ты не хочешь, чтобы в твоем латте или капучино с ароматом и вкусом обжаренных зерен соперничали хлор, оксид железа и еще примерно половина таблицы Менделеева, забудь о воде из-под крана. Равно как и о минеральной - ее лучше пить просто гак.
Кофе следует заваривать в чистой питьевой воде с минимальным содержанием примесей. Ну и, конечно, очень многое зависит от способа приготовления.
Для турки (джезвы) нужны зерна, смолотые в пыль, тогда ты получишь крепкий, густой и пряный напиток. Пей его, не добавляя ни молоко, ни сливки (сахар, напротив, приветствуется).
Если вам нужно срочно http://furshetnedorogo.ru/katalog/category/view/103.html">заказать канапе тогда зайдите на сайт http://furshetnedorogo.ru">фуршет недорого и в разделе http://furshetnedorogo.ru/katalog/category/view/103.html">заказать с доставкой канапе может оформить заказ.
Во френч-прессе надо заваривать чистые сорта (а не смеси): три-пягь минут - и готово, настоящие ценители советуют именно этот способ. Такой кофе гоже не стоит разбавлять молоком, и сахар здесь неуместен.
Итальянцы же готовят кофе в кофеварке гейзерного типа (ее еще называют мока), считая, что лучший эспрессо получается именно в ней — ароматный и в меру крепкий, его можно пить и в чистом виде, и делать на его основе латте или капучино. Ручные способы - это, конечно, хорошо, но требуют немалой сноровки, внимания и терпения. Да и грязное это дело - мыть все эти кофейники и турки. То ли дело кофемашины.
Самые простые машины — капельного типа. Вода в них медленно проходит через фильтр, наполненный молотым кофе. Напиток, увы, получается мутный, без особого вкуса и запаха, сильно разбавленный.
Другой вид кофеварок - рожкового типа. Здесь самое главное - давление: чем оно больше в аппарате, тем лучше получается эспрессо. Надо, чтобы давление было не меньше 7 бар, иначе кофе не сможет толком завариться. Но, безусловно, чем выше показатели, тем выше цена. Хорошая кофемашина может стоить и тысячу долларов, готовит она прекрасно.
С бульвара капучино
Даже если у тебя нет машины, умеющей взбивать молоко, ты можешь приготовить вкусный капучино сама. Для этого нужно всего лишь соблюсти несколько обязательных условий. Первое: кофе должен быть очень хорошим, лучше всего итальянским. Второе: сливки (10%) должны быть тоже настоящими, а не из порошка (бери финские, не пожалеешь). Наконец, основу капучино, эспрессо, нужно готовить так, чтобы на поверхности напитка возникла пенка из кофейных масел - крема.
А теперь, собственно, последовательность приготовления. Наливаем в чашку сливки (примерно 1/3-1/4), добавляем ложку тростникового сахара (кто любит) и ставим чашку в микроволновку на 20-30 секунд. Затем взбиваем сливки электровенчиком (продается в "ИКЕА”, стоит копейки) - пена должна быть однородной, без пузырьков воздуха и подняться до краев. После этого наливаем в чашку порцию эспрессо (сваренного в кофемашине или гейзерной кофеварке). Все.
В кофейнях
На этом фоне выделяется одна сеть - австрийская Coffeeshop Company. Она отличается сразу несколькими особенностями. Во-первых, у них не один фирменный бленд, а целых три - Strong (самый крепкий), Intense (средней крепости) и Regular (самый мягкий). Во-вторых, напитков, которые готовятся на основе этих брендов, здесь тоже довольно много. Тут не только стандартные латте, капучино и макиато, но и венский меланж (итальянское название-эспрессо кон панна), белый и черный мокачино с шоколадными взбитыми сливками, специальный бариста. Но главный их секрет в особых кофемашинах, которые производит группа компаний Scharf, владелец Coffeeshop Company.
В этих аппаратах поршневого типа эспрессо получается не горьким, как обычно, а мягким, но при этом остается крепким. Создавая свою машину в 1954 году, Александр Шерф хотел добиться вкуса, свойственного традиционному австрийскому меланжу. Меланж - кофе со сливками - австрийцы пьют, примерно как мы чай. По вечерам, за долгими разговорами и с разными крендельками и пирожными, поэтому хороший меланж должен быть таким, чтобы его можно было выпить много - не горьким, не кислым и не терпким. А уж как выбирать крендельки и компанию, в рубрике "Техника” не расскажешь.
Предлагаем муфты концевые для монтажа с трехжильным кабелем таких видов: с бумажной изоляцией и общей оболочкой (напряжение 6 и 10 кВ); с жилами в отдельных оболочках (напряжение 10, 20, 35 кВ); неэкранированным с пластмассовой изоляцией (напряжение 6 кВ); экранированным с пластмассовой изоляцией (10, 20, 35 кВ). Также имеются в продаже муфты концевые для работы с одножильными кабелями, рассчитанными на разное напряжение (от 1 до 35 кВ).
